Przytoczone są tu całkowite teksty referatów wygłoszonych podczas sesji plenarnych Kongresu. Podczas pierwszej sesji wygłoszono referaty na temat: "Polski przemysł żywnościowy: analiza makroekonomiczna i prognoza rozwojowa w perspektywie członkostwa w Unii Europejskiej, implikacje dla rolnictwa". Sesja druga zawierała wystąpienia rozważające "Polskie prawo żywnościowe w kontekście prawa Unii Europejskiej - z prezentacją założeń ustawy". Trzecia sesja plenarna dotyczyła "Poprawy stanu zdrowia ludności - jako wyzwania dla polskiej myśli naukowej a szczególnie nauki o żywności i żywieniu człowieka"